Bonjour a tous, dernièrement je me suis acheté du sucre perlé que j'ai voulu tester en brioche, alors après plusieurs recherche sur le net j'ai trouver une recette intéressente dont voici les ingrédient ( source: www.LaCuisineDeJerom.com )
500g de farine
25cl de lait tiede
20g de levure fraîche ou 10g de levure instantanee
2 œufs dont 1 pour la dorure
50g de sucre en poudre
60g de beurre doux ramolli
10g de sel
sucre perle
Préparation :
Rechauffer le lait au micro-ondes de 30 sec. à 1 min.
Délayer la levure dans le lait tiédi
Melanger la farine, le sucre et le sel au robot
ajouter le mélange (lait / levure)
Ajouter un oeuf (non battu)Réaliser le mélange au robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte ne colle quasiment plus.
Ajouter le beurre (coupé en petit morceaux) petit à petit tout en pétrissant la pâte.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bol de votre robot ou qu'elle ne colle quasiment plus à vos mains.
Placer dans un four chauffé (mais arrêté) pendant 30 minutes recouvert d'un linge propre.
mettre au frigo et laisser reposer plusieurs heures (3h minimum, recouvert d'un film étirable alimentaire) pour moi j'ai laisser. pour moi 1 heure 30.
Façonner votre brioche
Poser sur une plaque de cuisson et laisser reposer sous un linge pendant 1h30 (environ) moi j'ai laisser reposé 1 heure
Battre le 2ème oeuf et dorer la brioche au pinceau
Ajouter le sucre en grains. Cuire à 180°C (Th.6) pendant 30 à 35 minutes
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