Bavarois framboise

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un dessert fruité, rafraîchissant et légèrement acide grâce a la framboise.

Genoise: 

2 œufs 

1 pincée de sel 

75 g de sucre

75 g de farine 

1cs de levure chimique

Battre les œufs avec la pincée de sel, jusqu'à que le mélange double de volume, ajouter le sucre cotinué a mélanger a grande vitesse.

Melanger la farine et la levure chimique, les incorporé au mélange d'oeuf délicatement.

Disposez dans un moule et cuire a 180° pendant environ 10 minute. Laisser refroidir.

Pour le bavarois: 

300g de framboise

80g de sucre 

3 feuille de gélatine 

40 cl de creme liquide 

Disposer les feuille de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.

Mixer vos framboise, puis la faire légèrement chauffer pour y dissoudre la gelatine. Laisser refroidir.

Melanger la creme et le sucre, battre jusqu'à que ça épaissi, et y ajouter votre framboise, délicatement pour pas que la creme retombé ou qu'elle graine.

Pour la gelé de framboise ou appelé aussi le miroir: 

150 g de framboise

40 g de sucre 

1 feuille de gélatine.

Faire ramollir la feuille de gélatine.

Mixez les framboise, ajouter le sucre, faire chauffer légerement pour y faire fondre la gélatine, Laiser tiédir.

Le montage:

Disposer votre génoise, dans votre cercle, y verser la mouse bavarois, mettre au frait 30 a 40 minutes pour qu'elle préne légèrement, y verser délicatement le miroir et prendre soin de l'etalé sur toute le surface.

Reserver au frait 12 heurs pour que ça préne, décercles.

J'ai décoré avec du chocolat blancs que j'ai coloré légèrement en rose. Les cuillère sont moulé dans un moule en silicone.

Voila j'espère que ma recette vous à plus, à bientôt.

Et avec cette recette je participe au concours de organisé par le blog de  A table chez Natt

Comments

[Nathos,85]

Très joli gâteau, et surtout super bon. Je ne fais jamais de gâteau, mais là, j'ai épaté mes convives

Très fière de moi, je vais en essayer d'autres

Merci

[maryem oum zayna]

magnifique ce bavarois

bravo!

[Natt66]

coucou



avant de prendre une décision pour les gagnantes mon partenaire voudrait savoir quelle page tu as aimé (twitter ou FB) et sous quel nom

merci pour ta réponse

bonne après midi

bisous

[Natt66]

coucou



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bonne après midi

bisous

[the64]

Toujours impeccable, bisous