08 février 2015

Makrouts au four

  Bonjours, aujourd'hui une petite pâtisserie oriental, que j'aime particulièrement, et après plusieur essai j'ai enfin trouver une recette qui me plais je me suis inspiré d'une des recette de Nadia cuisine.  Voici donc ma recette 600g de semoule de blé dur moyenne (pas le couscous) 250g de beurre fondu 1 pincée de sel 2 cuillère a soupe d'eau de fleur d'oranger de l'eau pour ramasser la pâte    Farce a la pâte de date 250g de pâte de date 1/2 cc de canelle 2 cs d´huile de tournesol   500g de... [Lire la suite]
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28 octobre 2014

Financier pistache

  Aujourd'hui encore une recette de financier mais cette fois avec une saveur que j'apprécie beaucoup, c'est a la pistache :)   25g de farine  75g de sucre glace  40g de pistache en poudre  1 ml de vanille liquide 1 œuf  70g de beurre     Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7) Dans un saladier, mélanger au fouet la farine,le sucre glace et la poudre de pistache. Ajouter ensuite l´oeuf, le beurre fondu ainsi que la vanille liquide. Répartir cette préparation dans les alvéoles... [Lire la suite]
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21 octobre 2014

Financier framboise

Bonjours les amies, aujourd'hui je vous présente une recette de financier, un revisiter lol, car normalement dans la vrai recette il n'y a que des blancs d'œuf, mais vu que je ne sais jamais quoi faire avec les jaunes d'œuf, j'ai décider de remplacée les deux jaunes d'œuf par 1 œuf entier, voici donc la recette.   25g de farine 75g de sucre glace 40g d'amandes en poudre 1 ml de vanille liquide 1 œuf 70g de beurre 20 petite framboise ( surgelé pour moi )   Préchauffer votre four à 190°C (Th.... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

Le lemon curd

  Aujourd'hui je vous présente une delicieuse recette de lemon curd, pour ceux qui aime le citron, bien sur. Idéal pour fourre vos macaron, garnir vos tartelette ou autre mignardise.... J'avoue que ça fait un moment que je voulais le tester, j'ai choisi la version avec les jaune d'œuf qui se conserve 1 mois contrairement a celle avec de l'œuf entier qui se conserve seulement 1 semaine.  3 citron jaune 30g de maïzena  30cl d'eau 25g de beurre  3 jaunes d'œuf  100g de sucre    Délayer la... [Lire la suite]
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29 décembre 2013

Moelleux au carambar et sa crème anglaise au carambar

Cest un petit moelleux que j'ai goûter chez ma copine Nadia du blog Bienvenue chez Nadia, et que j'ai voulu tester, et j'y ai ajouter ma touche avec une creme anglaise au carambar.   voici sa recette de moelleux  20 carambar 100g de chocolat noir 140g de farine 100g de sucre 3 oeufs 10cl de lait 150g de beurre 2 cuillère à café de levure chimique   Faire fondre à feu doux dans une casserole, le lait, les carambar et le beurre. Ajouter le chocolat une fois que les carambars commencent à fondre.... [Lire la suite]
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28 décembre 2013

Macaron pistache (meringue française)

   Pour les coques il suffit de reprendre la même recette que les macarons pralinoise meringue française que vous trouverait ici. pour la garniture voici ce qu'il vous faut   60gr de pistache crues non salé 60gr de sucre en poudre 10cl de creme liquide 1 sachet de sucre vanille 2 jaunes d'oeufs   Melanger la pistache et les sucre, mixer le tout. Verser le tout dans une casserole avec la creme liquide, porter a ebulition, puis ajouter les jaunes d'oeufs, melanger jusqu'a epaississement. Laisser... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

Macaron a la pralinoise avec meringue française enfin.......

        Apres déception en déception, j'ai enfin trouver une recette de macaron a la meringue francaise, qui ne rate pas, (enfin chez moi car chez mes copine c'était bof bof...) Je vous avouré que ça fait deux moi que je teste des recettes et qui se rate les une après les autre. Habituellement je fait mes macaron avec une meringue italienne, mais je voulais comme même réussir, la version plus simple, voici donc la recette. Pour environ 70 coques: 250g de tant pour tant ( c'est a dire 125g de sucre glace et... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Amande caramélisé

Je vous présent aujourd'hui une excellente recette, pour agrémenté ou décoré vos dessert, ou même a grignote c'est excellent. 300g d'amande concasé doré au four 160g de sucre  50g d'eau  les graine d'une gousse de vanille Cap d'Ambre Vanille  une pincée de sel    Mélanger le sucre l'eau le sel et les graines de vanille, portez a ébullition pour obtenir un sirop. Verser les amandes, et cuire environ 15 minutes sur feu moyen tout en remuant, jusqu'à ce que les amande soit caramélisé. Voici quelque... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

Praliné amande

    Encore une recette de praline, mais un peut différente mais tout autant excellent. 125g de noisette 375g d'amande  300g de sucre  10g de sucre vanille  50g d'eau   Commencer par faire doré vos amande et vos noisette. Cuire les sucre et l'eau, jusqu'à qu'il prenne une belle couleur, ajouter vos amande et noisette. Verser le tout sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. Mixer le tout jusqu'à obtention du pralin.       Voila la ce que j'en ai fais recette... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Pâte de pralinoise

       Jai  tellement entendu parler de cette fameuse pâte de pralin que je voulais la tester, voici donc ma recette: 300g de noisettes grille au four 150g de sucre 2g de sel   Commencer par faire un caramel a sec, y incorporer le sel et les noisette. Verser sur un papier sulfurisé et laisser refroidir. Maintenant il suffi de mixer jusqu'à l'obtention du pralin. Voyer par vous même l'évolution pour le mixage. Perso c'est une délicieuse découverte pour moi, a refaire.  
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