21 décembre 2013

Paris-Brest

  Je suis enfin heureuse de vous présente, la recette du Paris Brest, j'ai pris la basse de la pâte a choux dans le livre dessert gourmand thermomix, et j'y ait ajouter un craquelin, et l'intérieur c'est une creme pâtissière au pralin avec insert pralin. Voici donc la recette:  Le craquelin: 40g de beurre doux, 50g de cassonade, 50g de farine, 1 pincée de fleur de sel. Dans  un saladier, mélanger la farine, la cassonade et la fleur de sel, ajouter le beurre pommade et pétrir quelques minutes à pour... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Pièce monté ou choux a la vanille napper de caramel croquant

        Il y avait un moment que ça me trotter dans la tete de testez LA pièce monte avec sa nougatine, et je me suis donc lancer. J'ai commencer par faire une pièce monter et la semaine d'après la même chose en version religieuse. J'ai aussi tester deux recettes de nougatine, et l'une est plus concluante que l'autre. Bon ce n'est pas parfait, mais avec un peux de pratique, ce sera mieux réussi. Enfin j'espère :-)  Pour plus de simplicité, j´ai fais les choux et la creme pâtissière la veille, et le... [Lire la suite]
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26 février 2013

Choquette super chouettes

  Apres avoir réalisé mes brioche au sucre perle, il me hâté de réutiliser mon sucre, et j'ai toujours voulu faire des Choquette,  alors voila, c'est la recette qui ce trouver sur le paqué de sucre perlé daddy. Alors voila pour ça il vous faut: 250ml d'eau 125g de farine 60g de beurre 1 pincée de sel 50g de sucre 4 œufs  et bien évidement du sucre perlé   Mettre l'eau, le beurre, le sucre, et le sel dans une casserole sur le feu, porter le tout a ébullition. Retiré du feu et verser la farine en une... [Lire la suite]
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24 février 2013

St. Honore à ma façon

Bonjour, après plusieurs essai j'ai le plaisir de vous présenter mon St. Honorée, mais malheureusement j'ai mis une pâte feuilleté du commerce car mon dernière essai était pas vraiment feuilleté et trop longs à réalise, enfin bref voici ce qu'il vous faut: 1 pâte feuilleté pour la base. pour les choux: 80ml de lait 80ml d'eau 70g de beurre 1 grosse pincée de sel (2g) 10g de sucre 100g de farine 2 oeufs   creme pâtissière: 4 jaunes d´oeufs des graine de vanille et de la vanille liquide ou une gousse de vanille 35g... [Lire la suite]
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18 février 2013

Petits choux à la vanille

Bonjour a tous, dimanche j'ai eu une envie de choux à la crème, alors je me suis mis au fourneau, alors voilà ma recette. pour la pâte à choux  ( j'ai fait le double ) 80 ml de lait 80 ml d'eau 70 g de beurre Une grosse pincée de sel (2gr) 10 g de sucre 100 g de farine 2 œufs  Pour la crème pâtissière 4 jaunes d'œufs de la vanille liquide et des graine de vanille 35 g de sucre 10 g de farine 10 g de maïzena 1/2 litre de lait du fondant Préparation de la pâte à choux: Préchauffez votre four à 150° Portez... [Lire la suite]
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